Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
Portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 50 g smør
- 3 spsk. hvedemel
- 500 ml mælk (eller en blanding af mælk og fløde for en mere cremet sovs)
- Salt og peber efter smag
- 1 bundt frisk persille, finthakket
- Eventuelt lidt muskatnød (valgfrit)
Sådan gør du:
- Smelt smørret
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, indtil det er helt flydende.
- Lav opbagningen
- Tilsæt hvedemelet under konstant omrøring, så du får en jævn masse uden klumper. Lad det simre i 1 minut for at fjerne melsmagen.
- Tilsæt mælk
- Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du rører konstant med et piskeris for at undgå klumper. Fortsæt, indtil sovsen har den ønskede konsistens – ikke for tyk og ikke for tynd.
- Smag til
- Krydr sovsen med salt, peber og eventuelt en smule muskatnød for ekstra smag.
- Tilsæt persille
- Tag gryden af varmen og rør den finthakkede persille i. Gem lidt persille til pynt, hvis du ønsker det.
- Servering
- Server persillesovsen straks over de kogte kartofler og som tilbehør til det sprøde stegte flæsk.
Tips til den perfekte persillesovs:
- Konsistensjustering: Hvis sovsen bliver for tyk, kan du tilsætte en smule ekstra mælk. Hvis den er for tynd, lad den simre lidt længere.
- Friskhed: Brug altid frisk persille – det giver en langt bedre smag og en flot grøn farve.
- Cremet version: Tilsæt 1-2 spsk. fløde for en ekstra fyldig smag.
Denne persillesovs binder hele retten sammen og løfter den traditionelle stegt flæsk til nye højder. Nu er retten komplet! 😊
